단백질이 가득한

건강 스테이크

병아리콩 스테이크

고기 대신 두부와 병아리콩을 사용해 만드는 건강식 스테이크. 포만감이 높아 다이어트와 아이들 간식으로도 안성맞춤! 

재료

불린 병아리콩 200g, 두부 ½모,표고버섯 2개,양파 ¼개,당근 ⅛개,다진마늘 1작은술, 다진파 ½작은술,빵가루 ½컵

양념

간장 1큰술,참기름 1작은술,소금 조금,후추 조금

만드는 법  

Step 1. 준비하기

1. 병아리콩은 5시간 이상 찬물에 불려 준비한다.

2. 표고버섯, 양파, 당근은 다지고, 두부는 물기를 제거한다.

Tip. 병아리콩은 전날 밤에 미리 불려 사용하면 조리 시간을 단축할 수 있어요.

두부와 삶은 병아리콩은 물기를 제거해 줘야 반죽이 묽어지지 않아요.

Step 2. 조리하기

1. 쿡웨어에 물을 넣고 끓으면 병아리콩을 넣고 인덕션 7단 30분 타이머로 조리하여 익혀준다.

2. 삶은 병아리콩은 물기를 제거한 후 두부와 함께 으깨준다.

3. 다진 채소, 빵가루, 참기름, 간장, 소금, 후추, 다진 마늘과 다진 파를 넣고 섞어서 스테이크 모양으로 만들어준다.

4. 팬에 식용유를 두르고 인덕션 6단에 준비된 재료를 노릇하게 구워 채소와 함께 즐긴다

로하스 셰프와 함께 하는 쿡방 LIVE   

풀무원건강생활은 요리가전을 활용하여 간편하고 맛있는 요리 솔루션을 제공하는 ‘로하스 셰프 라이브 방송’을 매주 1회 운영하고 있다. 연 1회는 로하미들이 참여하는 요리경연대회를 통해 그간 갈고 닦아온 요리 솜씨를 발휘해 맛과 영양을 모두 갖춘 매력적인 요리들을 선보인다. 

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셰프 백성율