고소하고 시원한 맛이 일품인

홍합 그라탕 

홍합과 생크림을 넣은 서양식 크림스튜 

청양고추를 추가로 넣어 칼칼하게 즐겨봐요.

도구 : 오라니어 쿡웨어 멀티웍, 오라니어 인덕션

재료

홍합 20개, 마늘 3쪽, 양파 ½개, 화이트 와인 ½컵, 월계수잎 1개, 올리브유 2큰술, 모짜렐라치즈 ½컵, 버터 ½큰술, 파슬리 조금, 소금 조금 

* 크림소스 - 생크림 1컵, 우유 ½컵, 물 ¼컵, 파마산치즈 1큰술, 후추 조금

준비하기

• 홍합은 껍질 쪽 수염을 잡아당겨 제거하고 껍질의 이물질을 세척한다.

• 마늘과 양파는 편으로 얇게 썰어준다.

• 분량의 재료를 넣고 크림소스를 만든다.

조리하기

1. 멀티웍에 올리브유, 마늘, 양파를 넣고 인덕션 8단에 노릇하게 볶아준다.

2. 홍합과 화이트 와인을 넣고 살짝 볶아준다.

3. 크림소스, 월계수잎, 후추를 넣고 홍합이 입을 벌릴 때까지 끓여준다.

4. 모짜렐라, 파슬리를 넣고 소금으로 간을 맞춰 완성한다.

Tip. 

• 화이트 와인은 넣고 끓여줘야 신맛이 없어지고 단맛의 풍미가 올라와요.

• 바게트나 삶은 파스타면을 곁들이면 더욱 맛있어요.