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로하스 레시피
폭립
스팀쿡으로 찌고 굽고를 한번에! 달콤하게 즐기는 홈스토랑 요리 폭립
재료
등갈비1kg,월계수잎3장,양파1개,마늘4쪽,대파2대
폭립소스 : 스테이크소스5T,간장4T,케찹3T,핫소스1T,꿀3T,설탕2T,맛술2T,다진마늘2T,후춧가루조금
준비하기
1. 등갈비는 3시간 정도 찬물에 담가 핏물을 제거한다. (중간중간 물을 갈아준다.)
2. 분량의 재료를 넣어 폭립소스를 만든다.
조리하기
1. 메쉬바스켓에 자른 양파를 깔고 등갈비를 올린 후 월계수잎, 얇게 채 썬 마늘, 대파를 올려 덮은 후 스팀 기능으로 40분 찐다.
2. 찐 등갈비에 폭립소스를 앞뒤로 고루 바른 후 에어프라이어 기능 180℃ 10분간 구워준다.
3. 등갈비를 뒤집어 10분간 추가로 구워 완성한다. (중간중간 소스를 고루 덧발라준다.)
Tip.
• 등갈비의 핏물을 제거할 때 설탕 2T를 넣으면 핏물 제거에 효과적이에요.
• 물에 담가 핏물을 제거해야 특유의 누린내를 줄일 수 있어요.
• 양념을 덧발라 구우줘야 양념이 진하고 더욱 맛있게 즐길 수 있어요
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