도구 : 오라니어 쿡웨어 24cm 전골, 그린팬 바로셀로나 스텐 28cm , 오라니어 인덕션 

재료

부침용 두부 2모, 다진 소고기 80g, 단호박 ½개, 토란 2개, 표고버섯 2개, 양파 ½개, 대파 ½대, 다시마육수 1컵, 간장 3큰술, 포도씨유 1큰술

*소고기 양념 - 간장 2큰술, 참기름 1작은술, 설탕 1작은술, 깨 조금, 소금 조금, 후추 조금

준비하기

• 두부 5X3cm 크기로 썰어 소금을 뿌려 물기를 제거한다. 

• 양파, 대파, 표고, 소고기는 곱게 다져 소고기 양념을 넣어 속 재료를 만든다.

• 토란은 껍질을 제거하여 쌀뜨물에 담가준다.

• 단호박은 씨와 껍질을 제거 후 토란 크기와 같게 손질한다.

조리하기

1. 그린팬에 포도씨유을 둘러 두부를 넣고 7단에서 앞뒤로 노릇하게 구워준다.

2. 구워 놓은 두부 가운데에 칼집을 넣어 속 재료를 채워준다.

3. 쿡웨어에 다시마 육수, 간장, 토란, 단호박을 넣고 6단에 10분간 졸여준다. 

4. 두부를 넣고 골고루 졸여준 뒤 완성한다.

Tip. 

• 쌀뜨물에 담가두면 토란 특유의 독성과 쓴맛 제거에 효과적이에요.

• 두부는 부침용 두부를 사용해야 부서지지 않아요.