도구 : 멀티웍, 오라니어 인덕션 

재료

삼겹살 600g, 통마늘 10개, 양파 ½개, 물 ½컵, 깻잎 3장, 부추 1줌, 생강 1톨, 월계수잎 3개, 핑크 페퍼 조금, 소금 조금

*조림 소스 - 활력보감 ½컵, 간장 4큰술, 꿀 1큰술, 맛술 ½컵, 청주 ½컵

준비하기

• 삼겹살은 칼집을 넣고 핑크 페퍼, 소금, 생강, 월계수잎을 넣어 냉장고에 1시간 숙성한다.

• 분량의 재료를 넣어 조림 소스를 만든다.

조리하기

1. 멀티웍에 양파를 깔고 숙성한 삼겹살과 물을 넣어준다.

2. 뚜껑을 닫고 6단에 35분간 타이머 조리 후 삼겹살과 양파를 건져 놓는다.

3. ②에 소스 재료와 통마늘을 넣고 되직하게 졸여준다.

4. 삶은 삼겹살을 썰어 깻잎, 부추와 곁들여 졸인 소스를 뿌려 완성한다.

Tip. 

• 삼겹살을 고를 때는 선홍색에 적당한 윤기가 흐르는 상태가 좋아요.

• 삼겹살을 삶았던 육수에 소스를 만들면 풍미가 더욱 높아져요.