철판 야끼우동

쫄깃한 우동면과 간장소스가 궁합이 인상적
한 끼 식사뿐 아니라 안주로도 제격!

재료

우동면 1개, 대파 ½대, 양파 ½개, 당근 ¼개, 차돌박이 100g, 숙주 100g, 카놀라유 1큰술, 가쓰오부시 20g

* 간장 소스 - 물 4큰술, 굴소스 1 ½큰술, 간장 1작은술, 올리고당 1큰술, 고춧가루 1작은술, 설탕 1작은술, 후추 조금

준비하기

• 양파, 당근, 대파는 0.5cm 두께로 채썰어 준비한다.
• 분량의 재료를 넣고 간장소스를 만든다.
• 우동은 끓는 물에 데쳐 준비한다.

조리하기

1. 사각팬은 인덕션(브릿지) 6단 3분 가열 후 전원을 끄고 기름 1큰술을 고루 두르고 1분간 두어 예열 코팅한다.
2. 인덕션 6단에 대파, 양파, 당근을 볶아 반쯤 익으면 차돌박이를 넣고 볶는다.
3. ①에 우동과 소스를 넣고 1분가 추가로 볶은 뒤 숙주를 넣고 살짝 볶는다.
4. 야끼우동에 참기름과 가쓰오부시를 올려 완성한다.   

Tip. 

• 우동은 1분 내외로 볶아야 전분기가 없는 맛있는 야끼우동이 완성돼요.
• 숙주는 마지막에 살짝 볶아야 아삭한 식감을 즐길 수 있어요.