주꾸미샐러드

고단백 저칼로리 식품인 주꾸미를 저수분 조리법으로 부드럽게
익힌 후 영양 가득한 봄나물을 더했어요.

도구 : 양수냄비 20cm, 오라니어 인덕션

분량 : 2인분

소요시간 : 8분 

재료

주꾸미 5마리, 달래 1줌(20g), 세발나물(또는 돌나물) 1줌(20g), 양파 1/4개, 파프리카 1/4개

* 매콤 오일드레싱 - 다진 청양고추 1/2개분, 다진 양파 1/4개분, 다진 홍고추 1/2개분, 레몬즙 2큰술, 식초 3큰술, 설탕 3큰술, 올리브유 3큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금, 후춧가루 약간씩

준비하기

• 주꾸미 손질한 후 밀가루를 넣고 바락바락 주물러 씻은 후 헹구기.(주꾸미 손질법 120쪽)
• 달래, 세발나물 5cm 길이로 먹기 좋게 썰기.
• 양파, 파프리카 0.3cm 두께로 채 썰기. 양파는 찬물에 담가 매운맛 제거하기.
• 매콤 오일드레싱 모든 재료 섞기.

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조리하기

1. 냄비에 주꾸미를 넣고 뚜껑을 닫은 후 5단계에서 8분간 익히기.

2. 주꾸미는 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰기.
3. 주꾸미, 봄나물, 채소를 섞어 그릇에 담고 매콤 오일드레싱 곁들이기.