와인폭립

등갈비 요리는 어렵고 복잡하다고요?

저수분 조리법으로 간단하게 부드러운 등갈비를 만들 수 있어요.

고급스러운 맛의 와인소스를 곁들여 폼나는 일품 요리를 즐겨보세요.

도구 : 양수냄비 24cm, 오라니어 인덕션

분량 : 3인분

소요시간 : 40~50분 

재료

등갈비 600g, 양파 2개, 대파 2대, 마늘 2개, 생강(마늘 크기) 1쪽, 월계수잎 2장, 통후추 1작은술, 청주 1컵

* 와인소스 - 물 1/2컵, 레드와인 1컵, 키위 간 것 2큰술, A1소스(또는 스테이크소스) 2큰술, 토마토케첩 1큰술, 양조간장 1큰술, 올리고당 3큰술, 다진 마늘 1작은술, 후춧가루 약간

준비하기

• 등갈비 물에 2시간 정도 담가 핏물 제거하기.(중간중간 물 갈아주기)
• 등막을 제거한 후 1대씩 잘라 앞 뒤로 칼집 넣기.
• 양파 4등분하기.
• 대파 2등분하기.
• 마늘, 생강 편 썰기.
• 와인소스 모든 재료 섞기.

조리하기

냄비에 양파, 대파를 깔고 등갈비, 마늘, 생강, 월계수잎, 통후추, 청주 넣기.

5단계 자동 부스터에서 40~45분간 조리하기.

와인소스를 넣은 후 8단계에서 졸이기.

Tip. 

• 등갈비는 등막을 제거해야 질기지 않고 부드러워요.

• 소량의 키위(파인애플)를 더하면 부드럽고 연한 등갈비를 만들 수 있어요.