순두부찌개

따끈하고 보들보들한 순두부찌개를 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면

별다른 반찬 없이도 맛있는 한 끼를 즐길 수 있어요. 

돼지고기 대신 해산물, 김치 등을 넣어 취향에 맞는 순두부찌개를 끓이세요.

도구 : 양수냄비 24cm, 오라니어 인덕션 

분량 : 4인분 

소요시간 : 10분  

재료

순두부 1봉(350g), 돼지고기 뒷다리살 100g, 무 50g(지름 10cm, 두께 0.5cm), 익은 김치 2/3컵(100g), 느타리버섯 1/2줌(25g), 청양고추 1개, 대파 1/2대, 달걀 1개, 멸치국물 2컵, 참기름 1작은술, 식용유 1과 1/2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금 약간

* 돼지고기 밑간 - 소금 약간, 후춧가루 약간

준비하기

• 돼지고기 0.5cm 두께로 썬 후 밑간하기.
• 무 0.5cm 두께로 나박 썰기.
• 김치 1cm 두께로 썰기.
• 느타리버섯 결대로 찢기.
• 청양고추 어슷 썰기.
• 대파 송송 썰기.

조리하기

1. 냄비에 양파, 대파를 깔고 등갈비, 마늘, 생강, 월계수잎, 통후추, 청주 넣기.

2. 냄비에 참기름, 식용유, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 7단계에서 볶아 향내기.

3. 돼지고기를 넣고 볶은 후 멸치국물, 무, 김치, 느타리버섯을 넣고 8단계에서 끓이기.

4. 순두부, 청양고추, 대파를 넣고 끓이기.

5. 소금으로 간한 후 달걀 넣고 한소끔 끓이기.

Tip. 

• 순두부를 넣고 많이 저으면 순두부가 부서져 국물이 깔끔하지 않으니 주의하세요.