떡갈비

전라도 대표 음식인 떡갈비는 아이들이 참 좋아하는 영양만점 반찬이지요.

고기 반죽에 달콤 짭조름한 양념을 넣고 버무려 자글자글 구우면 어렵지 않게 별미 요리를 완성할 수 있답니다.

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도구 : 프라이팬, 오라니어 인덕션

분량 : 2인분

소요시간 : 10분 

재료(1개분)

쇠고기 다진 것 100g, 떡갈비 양념 20g, 전분 2작은술, 마늘 2개, 대파 1/2대, 설탕 1작은술, 식용유 1큰술

* 떡갈비양념(10개분) - 양조간장 13큰술, 설탕 10큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 양파 1/2개, 파인애플(캔) 100g, 참기름 2작은술, 후춧가루 약간

준비하기

• 마늘, 대파 다지기.

• 떡갈비 양념 믹서기에 모든 재료를 넣고 갈기.

조리하기

1. 볼에 식용유를 제외한 모든 재료를 넣고 치대어 반죽하기.
2. 둥글납작한 모양으로 빚기.

3. 팬에 식용유를 두르고 8단계에서 1분간 예열하기.

4. 떡갈비를 넣고 7단계에서 앞뒤로 노릇하게 익혀 그릇에 담기.
5. 다진 잣을 뿌리고 샐러드 채소 곁들이기.

Tip. 

• 남은 떡갈비 양념은 동그랑땡, 채소나 고기의 볶음 요리를 만들 때 활용해도 좋아요.