해물찜

재료 자체의 수분만으로 조리한 해물찜이에요.

다양한 해산물을 가득 넣고 건강하게 조리해 보양식으로도 손색없지요.

도구 : 멀티웍, 오라니어 인덕션

분량 : 4인분

소요시간 : 12분 

재료

낙지 2마리 새우 5마리, 미더덕 100g, 홍합 약 15개(200g), 콩나물 8줌(400g), 미나리 1/2줌(35g), 양파 1/2개, 청고추 1개, 홍고추 1개, 대파 1대, 청주 1/2컵, 전분물 3큰술(물 3큰술 + 전분 1큰술), 참기름 2큰술, 깨소금 1작은술

* 양념 - 고춧가루 5큰술, 고추장 1큰술, 양조간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 1큰술, 설탕 1과 1/2큰술, 매실청 3큰술, 다진 생강 1작은술

준비하기

• 낙지 손질한 후 밀가루를 넣고 바락바락 주물러 씻은 후 헹구기.(낙지 손질법 120쪽)
• 새우, 홍합 손질하기.(해산물 손질법 121쪽)
• 미나리 5cm 길이로 썰기.
• 양파 1cm 두께로 채 썰기.
• 청고추, 홍고추, 대파 어슷 썰기.

조리하기

1. 해물, 양파, 청고추, 홍고추, 대파를 양념에 버무리기.
2. 멀티웍에 청주를 붓고 콩나물을 넣은 후 양념한 재료를 넣고 뚜껑 닫기.

3. 5단계 자동 부스터에서 12분간 조리하기.

4. 미나리를 넣고 전분물을 넣고 끓여 걸쭉하게 농도를 맞춘 후 불을 끄고 참기름, 깨소금 넣기.

Tip. 

• 양념을 만들어 하룻밤 숙성시키면 더욱 맛있는 해물찜을 즐길 수 있어요.