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표고 깐풍기
감칠맛이 뛰어난 표고버섯으로 매콤한 깐풍기를 만들어보세요.
적은 양의 기름으로 조리하는 저유분 조리법으로 만들어 칼로리는 높지 않으면서 식감은 바삭하답니다.
도구 : 멀티웍, 오라니어 인덕션
분량 : 2인분
소요시간 : 10분
재료
표고버섯 6개, 마늘쫑 5줄기, 마늘 3개, 대파 1/2대, 달걀흰자 1개분, 전분가루 3큰술, 카놀라유 1컵, 식용유 2큰술
* 깐풍소스 - 양조간장 1큰술, 두반장 1작은술, 물엿 2큰술, 설탕 1큰술, 식초 1작은술
준비하기
• 마늘쫑 5cm 길이로 썰기.
• 마늘 편 썰기.
• 대파 곱게 다지기.
• 표고버섯 기둥을 제거한 후 4등분하기.
• 달걀흰자를 묻힌 후 위생팩에 전분가루와 함께 넣고 흔들어 골고루 묻히기.
• 깐풍소스 모든 재료 섞기.
조리하기
1. 멀티웍에 카놀라유, 표고버섯 넣기.
2. 뚜껑을 닫고 8단계 8:00min 조리하기.
3. 중간에 한번 뒤집어주기.
4. 그릇에 덜어두기.
5. 멀티웍을 닦고 식용유, 마늘, 대파를 넣고 8단계에서 볶아 향내기.
6. 깐풍소스, 마늘쫑을 넣고 볶기.
7. 튀긴 표고버섯 넣고 골고루 섞기.
Tip.
• 표고버섯은 물을 흡수하는 성질이 있으니 씻지 말고 젖은 행주로 살짝 닦아 손질하면 좋아요.
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