콩나물 불고기 

매콤한 돼지고기 불고기에 콩나물을 듬뿍 넣어 맛과 영양을 더했어요.

마지막에 넣는 미나리는 고기의 느끼함을 싹 잡아주지요.

취향에 따라 당면, 우동사리를 곁들여도 맛있어요.

도구 : 멀티웍, 오라니어 인덕션

분량 : 4인분

소요시간 : 10분  ​

 

재료

대패삼겹살 300g, 콩나물 6줌(300g), 양파 1/2개, 미나리 1/3줌(25g), 팽이버섯 1/2줌(25g), 전분물 3큰술(물 3큰술 + 전분 1큰술), 참기름 1작은술

 * 매콤 불고기양념 - 양조간장 1큰술, 고추장 2큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 생강즙 1/2작은술, 참기름 1작은술, 후춧가루 약간

준비하기

• 양파 0.5cm 두께로 썰기.

• 미나리 4cm 길이로 썰기.

• 팽이버섯 가닥가닥 찢기.

• 대패삼겹살 양파, 매콤 불고기양념과 버무려 1시간 정도 숙성시키기.

조리하기

1. 멀티웍에 콩나물을 깔고 숙성시킨 대패삼겹살 넣기. 

2. 뚜껑을 닫고 8단계에서 2분, 6단계에서 8분간 조리하기.

3. 8단계로 올린 후 전분물을 넣고 섞어 농도 맞추기.

4. 미나리, 팽이버섯, 참기름을 넣고 버무리기.

Tip. 

• 미나리는 마지막에 넣고 살짝 버무려야 특유의 향과 맛이 살아나요.

• 콩나물 대신 숙주를 넣어도 좋아요.