연근 영양밥

비타민 C와 철분이 풍부한 뿌리채소 연근을 넣어 맛있는 영양밥을 만들어보세요.

땅의 기운을 듬뿍 받고 자란 연근은 식이섬유가 풍부해 몸에 쌓인 노폐물도 제거해준답니다.

도구 : 양수냄비 20cm, 오라니어 인덕션

분량 : 3인분

소요시간 : 17분 

재료

불린 쌀 2컵, 물 1과 1/2컵, 연근 100g(지름 5cm, 길이 7cm), 당근 1/4개, 표고버섯 2개, 밤 3개, 대추 3개

* 달래간장 - 송송 썬 달래 3줄기분(또는 쪽파 1줄기), 양조간장 2큰술, 물 1큰술, 고춧가루 1작은술, 참기름 1작은술, 통깨 약간

준비하기

• 연근 껍질을 제거하고 0.5cm 두께로 반달 썰기.

• 식초물에 30분간 담가두기.

• 당근, 표고버섯 사방 0.5cm 크기로 썰기.

• 밤 4등분하기.

• 대추 씨를 제거한 후 돌돌 말아 0.5cm 두께로 썰기.

조리하기

1. 냄비에 불린 쌀, 당근, 표고버섯, 밤, 대추, 물을 넣고 연근 올리기.

2. 뚜껑을 닫고 9단계에서 2분, 5단계에서 10분간 조리하기.

3. 불을 끄고 5분간 뜸을 들인 후 그릇에 담고 달래간장 곁들이기. 

Tip. 

• 연근을 식초물에 담근 후 조리하면 특유의 아린 맛과 갈변 현상을 막을 수 있어요.