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오색 도미찜
스팀쿡으로 찐 도미에 다양한 오색 고명을 올려 맛은 물론 비쥬얼도 훌륭한 일품요리!
재료
도미1마리,양파1개,마늘4쪽,생강1톨,대파2대,청주½컵,소금/후추조금
고명 : 계란2개,표고버섯4개,오이½개,당근⅓개
소스 : 간장3T,맛술2T,설탕1T,물2T
준비하기
1. 도미는 내장, 비늘, 지느러미를 제거하고, 몸통에 대각선으로 4군데 칼집을 넣어준다.
2. 마늘과 생강은 얇게 채 썰어서 칼집을 넣은 곳에 청주에 함께 넣어준다.
2. 계란은 노른자와 흰자를 분리하여 지단을 부친 후 얇게 채 썰어준다.
3. 표고버섯, 오이, 당근도 얇게 채 썰은 후 볶아준다.
4. 분량의 재료를 섞어 소스를 만든다.
Tip.
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