쉽게 만드는 

건강한 한국식 디저트 

영양약식

찹쌀에 대추, 밤, 잣과 같이 몸에 좋은 재료가 먹음직스럽게 어우러진 우리의 전통음식인 약식. 균형 잡힌 영양에 달달하니 맛도 좋아 추석과 같은 명절이나 잔칫상에 빠지지 않고 오르는 음식이다. 보기도 좋고 먹기도 좋은 홈메이드 약식을 오라니어 인덕션과 쿡웨어를 이용해 손쉽게 조리하는 법, 함께 알아볼까요?  

재료

불린 찹쌀 4컵, 밤 8개, 대추 10개, 호박씨 1/4컵, 잣 1/4컵, 건포도 1/4컵, 참기름 1큰술 
[약식물] 흑설탕 1컵, 간장 4큰술, 물 2 1/2컵, 참기름 1큰술, 계핏가루 1큰술 

만드는 법 

Step 1. 준비하기

1. 찹쌀은 물에 6시간 이상 불려서 준비한다.

2. 밤은 4등분 하고, 대추는 씨를 제거하여 돌돌 말아 채썬다.

3. 대추씨는 물을 넣고 끓여 약식물에 사용한다.

Step 2. 조리하기

1. 쿡웨어에 약식물 재료를 넣고 흑설탕이 녹도록 저어준다.

2. 불린 찹쌀, 대추, 밤, 잣, 건포도, 호박씨를 넣고 쿡웨어 뚜껑을 닫은 후 인덕션의 세기를 5단, 타이머를 30분으로 설정한다.

3. 타이머 종료 후 10분간 추가로 뜸을 들인다.

4. 참기름 1큰술을 넣고 고루 섞은 후 원하는 모양으로 성형하여 완성한다.
 

Tip! 대추 우린 물로 약식을 만들면 향이 진해져 풍미를 더할 수 있다. 

-------------------------------

셰프 백성율