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로하스 레시피
반숙 계란장
스팀쿡으로 쉽게 계란을 쪄서 계란장을 만들어 보세요!
재료
계란7개, 양파½개, 대파½대, 홍고추1개, 청양고추1개, 물1½컵, 진간장1컵, 설탕½컵, 맛술2큰술, 올리고당2큰술, 통깨1큰술
준비하기
1. 대파, 양파, 청양고추, 홍고추는 잘게 다져준다.
2. 물, 진강장, 설탕, 맛술, 올리고당, 통깨를 섞은 후 다진 야채를 넣어 양념장을 만든다.
조리하기
1. 계란은 계란틀에 넣은 후 찐달걀 기능을 한 번 눌러 반숙으로 익혀준다.(12분)
2. 조리가 완료되면 찬물에 담궈 껍질을 벗겨준다.
3. 밀폐용기에 양념장과 반숙달걀을 넣어 반나절 정도 숙성 시켜 완성한다.
Tip.
• 달걀은 조리 전 20분간 상온에 꺼내두면 껍질이 깨지거나 달라붙는 걸 방지할 수 있어요.
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