로하스 레시피
고기 대신 두부를 사용해 칼로리를 낮춘
두부탕수
고기 대신 두부를 사용하여 부담감이 적어요.
참쌀가루에 튀겨 쫄깃하고 바삭해서 아이들 간식으로도 좋아요
도구 : 멀티웍, 편수냄비 16cm, 오라니어 인덕션
재료
두부(부침용)1모, 피망1/2개, 양파1/4개, 당근1/4개, 오이1/4개, 목이버섯200g, 카놀라유1컵
감자전분2큰술, 찹쌀가루1큰술
유자소스 : 물1컵, 식초1큰술, 설탕2큰술, 간장2큰술, 유자청1큰술, 전분물1큰술
준비하기
• 두부는 2x3cm 크기로 썰어 소금을 뿌린 후 물기를 제거한다.
• 야채는 두부와 같은 크기로 썰어 준비한다.
• 쿡웨어에 분량의 유자소스 재료를 넣고 끓으면 야채와 전분물을 넣어 농도를 맞춰 준비한다.
조리하기
1. 두부는 물기를 제거 후 봉지에 넣어 감자전분과 찹쌀가루를 고루 묻힌다.
2. 멀티웍에 카놀라유 1컵과 두부를 넣고 뚜껑을 닫는다.
3. 인덕션 8단에서 중간중간 뚜껑 안쪽의 수분을 제거하며 노릇하게 튀긴다.
4. 튀긴 두부는 유자소스에 버무리거나 부어서 취향에 맞게 즐긴다.
Tip.
• 두부는 단단한 부침용 두부를 사용해야 부서지지 않아요.
• 소금을 뿌리면 삼투압 작용으로 두부의 수분을 빨리 제거할 수 있어요.
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