로하스 레시피
병아리콩을 넣어 만들어 부담감이 적은
병아리콩 스테이크
병아리콩을 넣어 고기의 식감을 살렸어요.
햄버거, 스테이크, 완자 등의 다양한 요리에 활용해 보세요!
도구 : 그린팬 바르셀로나 스텐 28cm, 양수냄비 24cm, 오라니어 인덕션
재료
병아리콩2컵, 양파1/2개, 표고3개, 대파1/2대, 계란1개, 빵가루1/2컵, 간장2큰술
다진마늘1작은술, 카놀라유1큰술, 어린잎야채조금, 소금/후추조금
준비하기
• 병아리콩은 찬물에 8시간 정도 불려준다.
• 야채는 곱게 다져서 준비한다.
조리하기
1. 쿡웨어에 병아리콩과 물, 소금을 넣어 30~40분간 삶은 후 으깨준다.
2. 믹싱볼에 으깬 병아리콩, 다진야채, 계란, 빵가루, 간장, 설탕, 다진마늘, 소금, 후추를 넣는다
3. 원형 모양으로 스테이크를 빚어준다.
4. 인덕션 7단에 1분간 예열한 그린팬에 카놀라유를 두르고 앞 뒤로 노릇하게 굽는다.
5. 어린잎을 곁들여 완성한다.
Tip.
• 반죽의 농도가 묽다면 빵가루를 이용해서 농도를 맞추세요.
• 병아리콩은 손으로 살짝 눌러 으깨지면 잘 익은거에요.
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