면연력을 키워주는 봄나물 요리
닭가슴살 흑임자 샐러드
흑임자 드레싱을 곁들여 고소하고
제철 봄나물을 넣어 더욱 건강한 요리
도구 : 쿡웨어 20cm양수냄비, 오라니어 인덕션
재료
닭가슴살 2쪽, 다진마늘 1작은술, 돌나물 1줌, 세발나물 1줌, 참나물 1줌, 방울토마토 5개
견과류 1큰술, 레몬1/2개, 소금 조금, 후추 조금
한라봉드레싱 : 흑임자 2큰술, 하프마요네즈 1/2큰술, 플레인요거트 3큰술, 꿀1큰술, 레몬주스 1/2큰술, 꿀 1큰술
준비하기
• 돌나물, 세발나물, 참나물은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
• 닭가슴살은 소금, 후추, 다진마늘을 넣어 냉장고에 1시간 숙성한다.
• 참나물에 억센 줄기는 자르고, 세발나물은 한 입 크기로 자른다.
• 방울토마토는 2등분하고 견과류는 으깨어 놓는다.
• 분량의 재료를 넣어 흑임자 드레싱을 만든다.
조리하기
1. 양수냄비에 물 2큰술 넣고 인덕션 5단에 12분간 조리 후 한 입 크기로 찢는다.
2. 믹싱볼에 준비한 봄나물, 닭가슴살, 방울토마토, 흑임자 드레싱을 넣고 버무린다.
3. 접시에 샐러드를 담고 레몬주스와 견과류를 곁들여 완성한다.
Tip: 봄나물을 깨끗이 세척해서 얼음물에 담가 놓으면 더욱 아삭하게 즐길 수 있어요.
닭가슴살은 조리 중간에 뒤집거나 칼집을 넣어 조리해주세요.
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