로하스 레시피
무굴밥
굴은 칼슘 함유량이 풍부한 겨울철 최고의 보양 식재료예요.
아연이 풍부해 피부 미용에도 그만이지요.
연근 영양밥의 달래간장을 곁들여서 더 맛있게 즐기세요.
도구 : 양수냄비 20cm, 오라니어 인덕션
분량 : 2인분
소요시간 : 20분
재료
불린 쌀 2컵, 물 1과 1/2컵, 굴 1컵(100g), 무 100g(지름 10cm, 두께 1cm), 표고버섯 2개, 참기름 1큰술, 소금 1/2작은술
준비하기
• 굴 체에 밭쳐 소금물에 넣고 흔들어 씻어 이물질 제거하기.
• 무 0.5cm 두께로 채 썰기.
• 표고버섯 0.5cm 두께로 썰기.
조리하기
1. 냄비에 참기름을 두르고 7단계에서 무가 노르스름해질 때까지 볶기.
2. 불린 쌀, 물, 표고버섯, 소금을 넣고 뚜껑을 닫은 후 5단계에서 15분간 조리하기.
3. 굴을 넣은 후 불을 끄고 5분간 뜸 들이기.
Tip.
• 굴은 처음부터 넣으면 크기가 작아지고 특유의 향이 사라지니 마지막에 넣고 살짝 조리하세요.
• 무와 굴에서 수분이 많이 나오니 밥 짓는 물은 평소보다 적게 넣으세요.
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