로하스 레시피
새콤달콤 시원하게 즐기는 여름 보양식
초계탕
삼계탕보다 칼로리가 낮고, 국물이 깔끔하고 시원하게 즐길 수 있는 초계탕
매콤한 겨자와 메밀국수를 곁들이면 금상첨화
도구 : 오라니어 멀티웍, 오라니어 인덕션
재료
닭1마리(中), 물2티러, 양파1/2개, 대파1대, 마늘3쪽, 생강1톨, 통후추조금,
고명 : 오이1개, 양파1개, 토마토1개, 적양배추1/4통, 파프리카1개
육수양념 : 식초5큰술, 설탕3큰술, 국간장1큰술, 연겨자1큰술, 소금조금
준비하기
• 닭의 목 엉덩이 부분의 지방질과 내장을 깨끗히 씻어 제거한다.
• 토마토는 8등분, 나머지 고명들은 0.5cm 두께로 썰어 준비한다.
조리하기
1. 닭, 물, 양파, 대파, 마늘, 생강, 통후추를 넣고 인덕션 P단에서 10분간 끓인다.
2. 끓기 시작하면 7단으로 줄여 30~40분간 타이머 조리한다.
3. 삶아진 닭은 먹기좋게 찢어 식초 2큰술, 소금1/2큰술, 설탕1큰술, 다진마늘1작은술
겨자1작은술을 넣고 재워둔다.
4. 닭육수는 기름기를 제거하고 육수양념을 넣어 차갑게 식힌다.
5. 차갑게 식힌 닭육수, 고명, 재운 닭고기를 곁들여 함께 즐긴다.
Tip.
• 닭육수의 기름기를 제거해야 깔끔하고 담백한 맛의 육수가 완성되요.
• 메밀국수를 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
 이전글 |
[오라니어] 약선 전복찜 |
 다음글 |
[오라니어] 녹두삼계탕 |