로하스 레시피
이북식 찜닭
닭에 황기와 쪽파를 곁들여 통째로 쪄서 만드는 이북식 찜닭은
자극적이지 않고 담백해 자꾸만 손이 가는 메뉴예요.
여름철 보양식으로 좋으며 매콤한 겨자소스와 잘 어울리지요.
도구 : 멀티웍, 오라니어 인덕션
분량 : 4인분
소요시간 : 40~50분
재료
닭 1마리(1kg), 황기 5뿌리, 마늘 5개, 대추 5개, 쪽파 10줄기, 물 2컵
* 겨자소스 - 다진 양파 1/4개, 다진 청양고추 1/2개, 양조간장 2큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 연겨자 1큰술, 닭국물 2큰술(조리 후 멀티웍에 고여있는 국물)
준비하기
• 쪽파 두꺼운 부분 반으로 썰기.
• 닭 깨끗이 씻은 후 가슴쪽에 칼집을 넣어 갈라주기. 안에 마늘, 대추 넣기.
• 겨자소스 모든 재료 섞기.
조리하기
1. 멀티웍에 황기, 물을 넣고 닭 올리기.
2. 뚜껑을 닫고 5단계 자동 부스터에서 40~45분간 조리하기.
* 크기에 따라 조리시간 조절하기.
3. 쪽파를 올린 후 뚜껑을 닫고 5단계에서 5분간 더 익히기.
4. 그릇에 담고 겨자소스 곁들이기.
Tip.
• 닭 손질 시 엉덩이 부분의 비계와 기름기를 제거해야 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.
• 겨자소스의 닭국물은 조리 후 멀티웍에 고여있는 국물을 사용하세요.
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