로하스 레시피
해물 누룽지탕
외식 메뉴로 즐기던 해물 누룽지탕을 집에서 만들어보세요.
해산물을 듬뿍 넣고 풍성하게 만들어 바삭한 누룽지에 곁들이면 꿀맛이지요.
도구 : 양수냄비 24cm, 오라니어 인덕션
분량 : 4인분
소요시간 : 15분
재료
찹쌀 누룽지 5개, 중새우 5마리, 홍합 10개(150g), 주꾸미 3마리, 표고버섯 4개, 알배기배추 1/4통(작은 것, 100g), 양파 1/2개, 청경채 3개, 죽순(캔) 30g, 대파 1대, 전분물 3큰술(물 3큰술 + 전분 1큰술), 고추기름 1작은술, 참기름 1큰술
* 소스 - 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 굴소스 2큰술, 양조간장 1큰술, 생강즙 1작은술, 후춧가루 약간, 물 1/2컵, 청주 1/2컵
준비하기
• 새우, 홍합, 주꾸미 손질하기.
• 표고버섯, 배추, 양파 0.5cm 두께로 썰기.
• 죽순 데친 후 1cm 두께로 썰기.
• 대파 3등분하기.
• 청경채 2등분하기.
• 찹쌀 누룽지 기름에 튀기기.
• 소스 모든 재료 섞기.
조리하기
1. 멀티웍에 채소 → 해산물 → 소스 순으로 넣기.
2. 뚜껑을 닫고 5단계 자동 부스터에서 15분간 조리하기.
3. 8단계에서 전분물을 넣고 끓여 농도를 맞춘 후 고추기름, 참기름 넣기.
4. 그릇에 튀긴 찹쌀 누룽지를 담고 해물 소스 붓기.
Tip.
• 죽순은 시판 통조림 제품을 이용하면 편리해요.
• 누룽지는 해물 소스를 올리기 직전에 튀기면 더욱 바삭해요.
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