로하스 레시피
돼지고기 고추잡채
기름을 사용하지 않고 저수분 조리법으로 만들면 담백하게 저칼로리 중식 요리를 즐길 수 있어요.
꽃빵도 함께 넣고 데워 간편하지요.
도구 : 양수냄비 20cm, 오라니어 인덕션
분량 : 3인분
소요시간 : 10분
재료
돼지고기 잡채용(등심) 150g, 양파 1/2개, 청피망 1개, 홍피망 1개, 오이고추 5개, 표고버섯 2개, 죽순(캔) 30g, 꽃빵 6개, 전분물 3큰술(물 3큰술 + 전분 1큰술), 참기름 1큰술
* 돼지고기 밑간 - 청주 1작은술, 소금 약간, 후춧가루 약간
* 양념 - 물 3큰술, 굴소스 2큰술, 고추기름 2큰술, 설탕 1작은술, 두반장 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 후춧가루 약간
준비하기
• 모든 채소 0.5cm 두께로 썰기.
• 죽순 끓는 물에 살짝 데쳐 0.5cm 두께로 썰기.
• 돼지고기 밑간하기.
• 양념 모든 재료 섞기.
조리하기
1. 냄비에 채소 → 돼지고기 → 양념 → 꽃빵 순으로 올리기.
2. 뚜껑을 닫고 8단계에서 2분, 6단계에서 8분간 조리하기.
3. 꽃빵은 그릇에 덜어두고 전분물을 넣고 섞어 농도를 맞춘 후 참기름 넣기.
Tip.
• 채소는 같은 두께로 썰어야 식감이 동일하게 익어요.
• 꽃빵을 함께 찌면 채소 향이 배어들어 더 맛있답니다.
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