로하스 레시피
약식
찹쌀에 밤, 대추, 잣 등 몸에 좋은 재료를 듬뿍 넣은 영양 가득한 약식을 인덕션으로 손쉽게 만드세요.
도구 : 전골냄비 24cm, 오라니어 인덕션
분량 : 4-5인분
소요시간 : 30분
재료
찹쌀 5컵, 밤 8개, 대추 10개, 호박씨 1/3컵, 잣 1/4컵
* 약식 물 - 대추 물 3컵, 흑설탕 1컵, 양조간장 3큰술, 참기름 1큰술, 계핏가루 1큰술
준비하기
• 찹쌀 물에 5시간 정도 담가 불리기.
• 밤 4등분하기.
• 대추 씨를 제거한 후 돌돌말아 0.5cm 두께로 채 썰기.
• 냄비에 대추 씨, 물 3컵을 넣고 8단계에서 10분간 끓여 대추물 만들기.
조리하기
1. 냄비에 약식 물 재료를 넣고 설탕이 녹을 때까지 젓기.
2. 불린 찹쌀, 밤, 대추, 호박씨, 잣을 넣고 뚜껑을 닫은 후 8단계에서 4분, 6단계에서 9분간 조리하기.
3. 불을 끄고 골고루 섞은 후 뚜껑을 닫고 3단계에서 15분간 뜸 들이기.
Tip.
• 대추 물로 약식을 만들면 대추 향이 찹쌀에 배어 더욱 진한 향을 느낄 수 있어요.
• 사진처럼 케이크틀에 약식을 넣어 모양을 만들면 더 근사하게 손님상에 낼 수 있어요.
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