로하스 레시피
버섯잡채
조리과정이 복잡한 잡채를 저수분 조리법으로 빠르게 만들 수 있어요.
면역 기능을 높여주는 고단백 저칼로리 식품인 버섯을 넉넉히 더해
맛있고 건강한 잡채를 만드세요.
도구 : 양수냄비 24cm, 오라니어 인덕션
분량 : 3인분
소요시간 : 15분
재료
당면 2줌(200g), 쇠고기 잡채용 100g, 새송이버섯 2개, 느타리버섯 1줌(50g), 표고버섯 3개, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 파프리카 1개, 시금치 1/2줌(25g), 홍고추 1개, 참기름 1큰술
* 양념 - 양조간장 3큰술, 굴소스 1큰술, 다진 대파 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 설탕 2큰술, 통깨 약간, 후춧가루 약간
준비하기
• 당면 찬물에 담가 1시간 정도 불리기.
• 양파, 당근, 파프리카, 새송이버섯, 표고버섯, 쇠고기 0.5cm 두께로 채 썰기.
• 느타리버섯 결대로 찢기.
• 홍고추 어슷 썰기.
• 양념 모든 재료 섞기.
조리하기
1. 냄비에 시금치, 홍고추를 제외한 채소 → 고기 → 당면 → 소스 순으로 차곡차곡 넣기.
2. 뚜껑을 닫고 8단계에서 2분, 6단계에서 13분간 조리하기.
3. 6단계에서 시금치, 홍고추, 참기름을 넣고 볶기.
Tip.
• 채소를 기름에 볶지 않고 저수분 조리법으로 요리하면 칼로리도 낮고 영양 손실도 적어요.
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