저수분으로 조리한 건강식 샐러드 

브로콜리 샐러드

폐에 있는 유해물질을 배출시키고 체내 염증을

완화시키는 로하스식 브로콜리 요리

도구 : 양수냄비 20cm , 오라니어 인덕션

재료

브로콜리 1/2송이, 사과 1/2개, 당근 1/4개, 맛살 2줄, 계란 2개

* 요거트드레싱 - 플레인요거트 5큰술, 고추냉이 1/2작은술, 양파 1/4개, 레몬즙 1큰술, 설탕 2작은술, 소금 1/2작은술 

준비하기

• 계란은 완숙으로 삶아서 껍질 제거 후 사방 2cm 크기로 썬다.

• 브로콜리는 줄기의 껍질을 제거한 후 줄기는 3X3XO.5cm 크기로, 송이는 한 입 크기로 썬다.

• 사과는 세척 후 껍질째 당근과 함께 얇게 채 썰고, 맛살은 가늘게 찢어준다.

• 양파는 다져서 분량의 재료를 넣고 섞어 요거트드레싱을 만든다.

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조리하기

1. 쿡웨어에 손질한 브로콜리를 넣고 물 3큰술을 넣어 뚜껑을 닫아준다. 

2. 인덕션 5단 5분간 저수분 조리한다.

3. 브로콜리는 식힌 후 사과, 계란, 당근, 맛살, 양파, 요거트드레싱을 넣고 버무려 완성한다.

Tip. 

• 브로콜리는 너무 많이 조리하면 갈변현상이 일어나요.

• 브로콜리를 고를 땐 색이 선명하고 노란 부분이 없는 것이 좋아요.