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로하스 레시피

[고메 웍] 해물짬뽕

#고메 웍 , #고메 미니팬
2022.02.17
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 해물짬뽕  

 

고메 웍으로 만드는 중화요리 레시피!

 

도구 : 고메 온더 테이블, 라이스팟

분량 : 2인분

소요시간 : 30분 

 

재료

중하 6마리, 쭈꾸미 6마리, 홍합 6개, 바지락 10개, 애호박 1/2개, 배추 2장, 양파 1/2개,

대파 2개, 청경채 2개, 목이버섯 2개, 식용유 4큰술, 중화면 2개, 멸치육수 1.5L, 소금 조금, 

후추 조금

*양념: 고춧가루 4큰술, 굴소스 2큰술, 진간장 3큰술, 후추 조금

 

준비하기

1. 애호박, 양파, 배추는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 놓는다.

2. 청경채는 밑둥을 잘르고, 배추와 목이버섯은 큐브 형태로 2cm*2cm로 썰어 놓는다.

3. 홍합과 바지락은 소금물에 넣어 미리 해감시킨다.

4. 분량의 재료를 넣어 양념장을 만든다.

5. 중화면은 끓는물에 1분간 삶아 찬물에 헹궈 그릇에 담아 놓는다.

  

조리하기

1. 고메 웍을 화구에 올린 후 강한 불에 30초간 예열한다.

2. 예열이된 고메 웍에 식용유 4큰술을 두르고, 준비한 모든 야채를 강불로 2분간 볶는다.

3. 볶은 야채에 양념장을 넣고 한번 더 2분간 볶는다.

4. (3)에 멸치육수와 해산물을 넣고 5분간 끓여준 뒤 소금, 후추로 간을 한다.

5. 완성된 짬뽕 국물은 담아 놓은 면에 올려 완성한다.

 

Tip.

 짬뽕 육수는 멸치 육수 대신 닭 육수를 사용하면 감칠맛을 높일 수 있어요.
 해산물을 넣고 오래 끓이면 질겨 질 수 있으니 5분 내외로 조리해주세요.
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