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로하스 레시피
두부강정
고소한 두부에 달콤한 강정소스를 묻힌 두부요리!
재료
두부(부침용)1모, 소금약간, 전분2큰술, 식용유2큰술, 견과류/통깨조금
강정소스 : 간장2큰술, 굴소스½작은술, 맛술2큰술, 조청3큰술, 다진마늘½작은술
준비하기
1. 두부는 사방2cm크기로 자른 후 소금을 뿌려 10분간 둔다.
2. 키친타월로 두부의 물기를 완전히 제거한다.
조리하기
1. 비닐에 두부와 전분을 넣고 흔들어 고루 전분옷을 고루 입혀준다.
2. 식용유를 고루 발라준다.
3. 메쉬바스켓에 두부를 넣고 190℃ 15분간 구워준다.
4. 중간에 한 번 뒤집어준다.
5. 팬에 강정소스를 넣고 끓어오르면 구운 두부를 넣어 소스를 입혀준다.
6. 견과류와 통깨를 뿌려 완성한다.
Tip.
• 두부에 소금을 넣으면 두부의 수분이 배출되고 단단해져요.
• 매콤한 두부강정을 즐기고 싶다면 고추장을 조금 넣어보세요.
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