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오라니어 레시피

병아리콩 스테이크

#6월 , # 다이어트 , # 여름 , # 제철 , # 건강
2019.05.30
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병아리콩을 넣어 만들어 부담감이 적은

병아리콩 스테이크

 

 

병아리콩을 넣어 고기의 식감을 살렸어요.

햄버거, 스테이크, 완자 등의 다양한 요리에 활용해 보세요!

 

 

도구 : 그린팬 바르셀로나 스텐 28cm, 양수냄비 24cm, 오라니어 인덕션

 

재료

병아리콩2컵, 양파1/2개, 표고3개, 대파1/2대, 계란1개, 빵가루1/2컵, 간장2큰술

다진마늘1작은술, 카놀라유1큰술, 어린잎야채조금, 소금/후추조금

 

준비하기

• 병아리콩은 찬물에 8시간 정도 불려준다.

• 야채는 곱게 다져서 준비한다.

 

조리하기

1. 쿡웨어에 병아리콩과 물, 소금을 넣어 30~40분간 삶은 후 으깨준다.

2. 믹싱볼에 으깬 병아리콩, 다진야채, 계란, 빵가루, 간장, 설탕, 다진마늘, 소금, 후추를 넣는다

3. 원형 모양으로 스테이크를 빚어준다.

4. 인덕션 7단에 1분간 예열한 그린팬에 카놀라유를 두르고 앞 뒤로 노릇하게 굽는다.

5. 어린잎을 곁들여 완성한다.

 

Tip. 

• 반죽의 농도가 묽다면 빵가루를 이용해서 농도를 맞추세요.

• 병아리콩은 손으로 살짝 눌러 으깨지면 잘 익은거에요.

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