토란국

‘땅속의 달걀’이라 불리는 토란의 고소한 맛과 무의 시원한 맛이 어우러져 맛이 일품이에요.

토란은 소화를 도와주며 열량이 낮고 식이섬유가 풍부해 다이어트에 좋아요.

 

도구 : 양수냄비 24cm, 오라니어 인덕션

분량 : 4인분

소요시간 : 15분 

재료

토란 300g, 쇠고기 양지 200g, 무 100g(지름10cm, 두께 1cm), 대파 1/2대, 홍고추 1개, 물 7컵, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 국간장 1큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간 

준비하기

• 토란 끓는 물에 1분간 데친 후 찬물에 담가 껍질 제거하기.

• 무 0.5cm 두께로 나박 썰기.

• 대파, 홍고추 어슷 썰기.

• 쇠고기 0.5cm 두께로 썰기.

조리하기

1. 쌀뜨물에 토란을 넣어 더블 부스터에서 2분간 삶은 후 체에 밭쳐 물기 빼기.

2. 냄비에 참기름을 두르고 쇠고기, 무, 다진 마늘을 넣고 8단계에서 볶기.

3. 물을 넣고 거품을 걷어가며 끓이기.

4. 무가 반쯤 익으면 토란, 국간장을 넣고 한소끔 끓이기.

5. 대파, 홍고추를 넣은 후 소금, 후춧가루로 간하기.

Tip. 

• 쌀뜨물에 토란을 삶으면 토란 특유의 아린맛과 독성이 제거돼요. 

• 토란은 독성이 있으니 꼭 위생장갑을 끼고 손질하세요.