​칠리새우

인덕션의 온도 조절 기능으로 쉽게 튀김 요리를 할 수 있어요.

파프리카 칠리소스는 튀김, 월남쌈 등에 다양하게 활용하세요.

​ 

도구 : 멀티웍, 오라니어 인덕션

분량 : 3인분

소요시간 : 10분 

재료

중새우 10마리, 카놀라유 2컵

* 튀김옷 - 달걀흰자 2개분, 전분 2큰술

* 파프리카 칠리소스 - 다진 파프리카 3큰술, 토마토케첩 2큰술, 올리고당 4큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금 1작은술, 식용유 1작은술

준비하기

• 새우 내장, 머리, 껍질, 꼬리의 물총 제거하기.(새우 손질법 121쪽)

조리하기

1. 달걀흰자를 휘핑해 거품을 낸 후 전분가루 넣고 섞어 튀김옷 만들기.

2. 새우를 넣고 튀김옷 골고루 묻히기.

3. 멀티웍에 카놀라유를 넣고 뚜껑을 닫은 후 부스터(P단)에서 3분간 예열하기.
4. 새우를 넣고 8단계에서 바삭하게 튀긴 후 덜어두기.

Tip. 

• 달걀흰자를 넣은 튀김옷을 묻혀 바삭해요.

• 보다 바삭한 튀김을 원한다면 두 번 튀기세요.

• 새우 꼬리의 물총을 제거해야 튀길 때 기름이 튀지 않아요.