양송이 수프

버섯의 향이 충분히 배어나오도록 오래 볶는 것이 포인트예요.

칼로리는 낮고 식이섬유가 풍부해 가볍지만 포만감이 느껴지는 한 그릇이랍니다.

도구 : 양수냄비 20cm, 오라니어 인덕션

분량 : 2인분

소요시간 : 10분 

재료

양송이버섯 10개, 표고버섯 2개, 양파 1/3개, 마늘 2개, 버터 2큰술, 포도씨유 2큰술, 밀가루 1/2큰술, 닭국물 4컵, 타임(허브) 약간, 생크림 1/2컵, 소금 1/3큰술, 후춧가루 약간

준비하기

• 양송이버섯, 표고버섯, 양파 얇게 채 썰기.
• 마늘 곱게 다지기.

조리하기

1. 냄비에 버터, 포도씨유를 넣고 7단계에서 녹인 후 양송이버섯, 표고버섯을 넣고 충분히 볶기.
2. 양파, 마늘, 밀가루를 넣고 연한 갈색이 될 때까지 볶기.
3. 닭국물, 타임을 넣고 8단계에서 5분간 끓인 후 핸드블렌더로 곱게 갈기.

4. 생크림, 소금, 후춧가루를 넣은 후 한소끔 끓이기.

Tip. 

• 걸쭉한 농도를 원한다면 밀가루 양을 약간 늘리세요.