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로하스 레시피
오징어순대
속안이 가득찬 쫄깃쫄깃 오징어 순대! 스팀으로 더욱 맛있게!
재료
오징어3마리,밀가루조금,나무꼬치3개
속재료 : 다진돼지고기150g,오징어다리(다진것),두부½모,양파⅓개,당근¼개,불린당면1컵,부추50g,달걀1개,전분가루1큰술
양념 : 굴소스1큰술,간장1작은술,다진마늘1작은술,참기름1작은술,소금/후추조금
준비하기
1. 오징어는 배를 가르지 않고 내장을 꺼내어 속을 깨끗이 씻어주고 다리는 분리하여 다져준다.
2. 양파, 당근, 부추, 불린 당면은 다져주고 두부는 으깨어준다.
3. 속 재료와 양념을 넣고 고루 버무려 완성한다.
조리하기
1. 오징어는 몸통 안의 물기를 제거한 후 밀가루를 묻힌 후 털어내고 속 재료를 채워준다.
2. 나무 꼬치를 이용해 입구를 꿰어 고정시켜준다.
3. 스팀 바스켓에 넣고 스팀 기능 20분간 쪄준다.
4. 한 김 식힌 후 먹기좋게 썰어 완성한다.
Tip.
• 오징어 몸통에 3~4번 나무 꼬치로 찔러 숨구멍을 만들면 오징어순대가 터지지 않아요.
• 한 김 식힌 후 썰어야 썰 때 소와 분리되지 않아요.
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