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로하스 레시피
바지락 술찜
쫄깃한 바지락살과 진한 국물맛이 인상적인 바지락 술찜
재료
바지락800g,화이트와인½컵,맛술½컵,청양고추1개,대파¼대,마늘4쪽,올리브오일5큰술,후추조금
준비하기
1. 바지락은 깨끗이 씻은 후 해감하여 준비한다.
2. 마늘은 얇게 편 썰고, 대파는 다져준다.
3. 팬에 올리브오일은 두른 후 대파와 마늘을 노릇하게 구워서 기름을 만들어 둔다.
조리하기
1. 오븐 전용 그릇에 바지락, 대파/마늘기름, 청양고추, 후추, 맛술, 화이트 와인을 넣어준다.
2. 스팀 기능으로 20분 조리하며, 중간에 한번 고루 섞어준다.
Tip.
• 바지락을 체에 밭쳐서 해감하면 뱉어낸 모래를 다시 흡입하지 않기 때문에 깔끔하게 해감할 수 있어요.
• 국물이 남으면 스파게티를 삶고 볶아 봉골레로 즐길 수 있어요.
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