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로하스 레시피
마늘보쌈
알싸한 마늘소스와 쫄깃쫄깃 수육의 만남.
재료
통삼겹700g, 맛술½컵, 된장1큰술, 생강즙1작은술, 양파1개, 대파1대, 마늘4쪽, 후추조금
마늘소스 : 다진마늘4큰술, 다진양배추3큰술, 소금1작은술, 올리고당2큰술, 꿀1큰술, 후추조금
준비하기
1. 통삼겹은 맛술, 된장, 생강즙, 후추를 넣고 1시간 이상 재워둔다.
2. 마늘은 얇게 편 썰고, 양파와 대파는 4등분 한다.
3. 다진 양배추를 제외한 마늘소스를 고루 섞고 전자레인지에 1분간 돌린 후 양배추와 섞어서 준비한다.
조리하기
1. 메쉬바스켓에 양파를 깔고 통삼겹을 올린 후 마늘과 대파로 덮어 스팀기능으로 50분간 조리한다.
2. 한 김 식힌 후 먹기좋게 썰어준다.
3. 마늘소스를 올려 완성한다.
Tip.
• 삶는 방식이 아닌 찌는 방식으로 양파, 마늘, 대파향이 입혀져 쫄깃하고 향이 좋아요.
• 마늘소스는 전자레인지에 살짝 돌려주면 마늘의 아린맛을 줄일 수 있어요.
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